Elektrokemi handlar om sambandet mellan elektriska strömmar, eller spänningar, och kemiska reaktioner, med ömsesidig omvandlingen av kemisk och elektrisk energi. Electrolyzed Water (EW)-teknologin är baserad på en tidigare okänd lag om onormala förändringar i reaktionen och katalytiska förmågor hos vattenlösningar som utsätts för elektrokemisk unipolär, anodisk eller katodisk, behandling. EW är förknippat med förändring av dess kemiska sammansättning, surhet och (eller) alkalinitet inom ett brett intervall.